Le mode d'emploi yerba mate

Avec une calabaza (tasse de mate) bien entretenue, vous profitez non seulement d'années de plaisir de boire savoureux, mais vous savez également comment prévenir toutes sortes de problèmes. Entretenir et préparer une calabaza n'est pas difficile, tout comme fabriquer son propre yerba mate ne l'est pas. Ci-dessous, il est montré étape par étape.

Préparez votre nouvelle calabaza (tasse de mate) pour utilisation

Votre calabaza doit toujours être préparée avant d'être prête à l'emploi. Cela profite au goût de la yerba mate, mais empêche également les fissures et les moisissures gênantes. 

1.     Grattez légèrement toute peau lâche à l'aide d'une bombilla ou d'une cuillère.

2.     Remplissez environ 90% de la calabaza avec de la yerba sèche.

3.     Ajoutez de l'eau tiède (max. 80 ° C) et laissez la yerba absorber l'eau pendant un moment.

4.     Une fois l'eau bien absorbée, rajouter de l'eau tiède (max. 80 ° C) jusqu'au bord de la calabaza (sous le bord métallique).

5.     Laissez l'eau pendant 12 à 24 heures. Le goût est maintenant bien absorbé et vous l'apprécierez à l'avenir.

6.     Retirez la yerba humide de la calabaza et rincez la calabaza à l'eau courante. Si vous avez une calabaza en bois et en cuir, ne mouillez pas le cuir.

7.     Grattez légèrement la peau lâche à nouveau avec une bombilla, rincez et répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de peau lâche. (Encore une fois, assurez-vous que le cuir ne soit pas mouillé, si vous avez une calabaza en bois et en cuir.)

8.     Remplissez la calabaza avec du papier absorbant.

• Calabaza normal (citrouille séchée): laissez le papier absorber l'eau pendant un moment.·      
• Calabaza de bois et cuir: Laissez le papier absorber l'eau pendant 2 à 3 heures.

9.     Retirez le papier, séchez la gourde et placez-la à l'envers sur une grille. Cela permet à l'humidité restante de sortir facilement et la calabaza sèche en même temps dans l'air ambiant.

10.  La calabaza est maintenant prête à être utilisée! 

Faire votre propre yerba mate

Tout d'abord, il est bon de savoir qu'il existe différentes manières de fabriquer du yerba mate. Cependant, vous avez la meilleure expérience et sensation gustative possible grâce à la méthode traditionnelle. C'est, bien entendu, la méthode que nous recommandons. Vous pouvez également le préparer comme du thé classique, par exemple avec un filtre à thé, mais l'expérience gustative est alors moins intense. 

L'italique n'est pas absolument nécessaire, par exemple si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous voulez quand même faire mate. 

1.     Remplissez la calabaza à 50% (moins fort) à 75% (très fort) avec de la yerba.

2.     Placez la paume sur la calabaza, retournez la calabaza et secouez bien la yerba. Redressez la calabaza et rincez la paume pour éliminer tout résidu collant. Pendant ce temps, tenez la calabaza à un angle d'environ 45 ° afin que la yerba soit appuyée contre un côté.

3.     Versez de l'eau à température ambiante sur le côté vide, jusqu'à environ la moitié de la hauteur qui s'est formée. Ne versez pas trop d'eau et ne mouillez pas la moitié supérieure de la yerba.

4.     Laisser la calabaza inclinée pendant quelques minutes, par exemple en la plaçant en diagonale sur la bombilla. Maintenant, l'eau est absorbée, ce qui protège les antioxydants.

5.     Poussez la partie filtrante de la bombilla à angle oblique via la partie creuse et poussez-la lentement à travers les feuilles, la bombilla ne peut plus être déplacée.

6.     Versez de l'eau tiède (max. 80 ° C) sur le côté de la bombilla et complétez juste en dessous de la montagne de yerba. Le dessus reste sec à nouveau.

7.     Prenez une ou deux gorgées et crachez-la. Ces premières gorgées peuvent encore être pleines de feuilles et ne sont donc pas savoureuses.

8.     Profitez de votre propre yerba mate, partagez-le avec des amis et complétez-le avec de l'eau tiède (max. 80 ° C) tout au long de la journée pour un plaisir continu. Vous remarquerez que les deux premières infusions sont assez fortes et amères et se fondent avec le temps.

Nettoyez la calabaza après utilisation

Après avoir apprécié votre yerba mate, il est important de bien nettoyer la calabaza. En faisant cela correctement, vous éviterez la moisissure et vous assurerez que vous pourrez profiter d'années de plaisir savoureux de votre calabaza.

1.     Vider la calabaza et bien rincer. N'utilisez jamais d'agents de nettoyage, de savon ou d'autres produits de nettoyage. Assurez-vous également que le cuir ne soit pas mouillé si vous avez une calabaza en bois et en cuir.

2.     Remplissez la calabaza de papier pour qu'elle puisse absorber l'excès d'humidité.

3.     Placez la calabaza à l'envers sur une grille pour que l'air puisse l'atteindre. Dans des circonstances idéales, cela se fait dans une pièce chaude. Maintenant, la calabaza peut progressivement prendre une couleur verte. Ceci est tout à fait normal et signifie que votre calabaza absorbe la saveur de la yerba.

4.     Conservez la gourde dans un endroit chaud, sec et aéré.

Sur notre chaîne Youtube 'Yerba Mate Belgium' vous trouverez cette explication sous forme de courtes vidéos explicatives! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous le faire savoir!